餐飲這個行業為什麼這麼吸引人呢？因為它主要有下列幾個特性：
一、它的毛利高：
在目前競爭激烈，各行各業都是微利的時代，餐飲業高達50%以上（對售價而言）的毛利確實吸引人。 資訊製造業的毛利幾乎只有10%左右，有的大廠甚至只有2－6%，許多資訊業上市公司，毛利如果有15%以上，就已被媒體記者大書特書。而餐飲業的毛利幾乎都在50%以上，有的甚至高達2∼3倍（已建立品牌的高級餐廳），因此它的吸引力自然不用贅言。
 二、它是個人人熟悉的行業：
我們自出生開始就不斷的吃，吃了數十年，即使自己不下廚，但看了母親、姊妹、妻子做飯做菜，數十年下來，不熟悉也熟悉了。 由於民以食為天，餐飲這行業絕不會日薄西山，因此多數人認為進入一個熟悉的行業風險不會太大，即使有風險，那也會在自己所能控制的範圍內，因此餐飲業往往就成了創業者的首選。
三、它的投資金額可大可小：
餐飲業的種類很多，簡單的路邊攤販、餐車、高級的豪華餐廳、五星級餐廳都是可以選擇的方式，因此它的投資金額小自數萬元，多至數百、數千萬元均可，由於它的涵蓋範圍很廣，對有錢沒錢的人而言，都是一個可考慮的投資標的。
四、它的進入門檻低：
餐飲這一行業，不僅投資金額不高，技術門檻也不必很高，尤其對已正在家中有做餐經驗的主婦而言，基本的技術與知識都已具備，因此要進入餐飲業可謂駕輕就熟；即使對不入庖廚的男士而言，要學習也不會很困難，因此如要創業自然就容易想到餐飲業。
進入餐飲業雖然並不困難，但若要經營得好，就有學問了。如要從事餐飲這一個行業，具備正確的觀念與健康的心態是第一要務