介紹坊間有關蕃茄代表性的書籍，做個索引，方便找尋：

這麼吃蕃茄癌症老化都不怕 李傳修著 綠的書局
這本書提供16到蕃茄入菜的聰明吃法，針對各種體質與症狀，加化蕃茄的營養價值和吸收率，讓你吃的美味、吃得健康
例如：用水煮的蕃茄是美容清肝火的聖品。而烤蕃茄能清除腸胃的熱氣，解決過食物的問   題。蕃茄酒能解決更年期障礙和失眠

活力蕃茄新主張 編輯群所著 尖端出版社
內容簡介：是蕃茄情報雜誌，介紹蕃茄瘦身餐、33道名廚獨創的美味蕃茄料理、蕃茄玩樂大直擊、蕃茄餐廳、蕃茄的美容方法等，相關資訊內容。

蕃茄一定要吃 王嘉淇編著 安立出版社
內容介紹：各式各樣的蕃茄聰明用法以及改善的症狀，多強調在蕃茄的食用方法。

蕃茄新煮張 劉正才、張素瓊 馮云華合著華立出版社
內容介紹特別的蕃茄料理，強調說明蕃茄的保養抗病功能，如降血脂、血糖、抗菌消炎、助消化、融血栓、抗氧化、增強免疫力、美容抗老等，多種功能範圍，既是理想的保養食品，又是防病治病的良藥。

蕃茄健康小百科 江晃榮審定 世茂出版社
把有關蕃茄的健康資訊收集彙整，包括各種營養維他命礦物質膳食纖維等資訊做詳細的介紹。

美人的蕃茄廚房 王安淇著 朱雀文化出版
強調蕃茄如何讓身心各方面更美好，如蕃茄的減肥方法和蕃茄的美容，讓女孩子擁有窈窕的身材和美麗的容貌。

享受蕃茄紅素的32種吃法 謝耀陞、徐光華著 書樂園出版社
在文章中，有32種特別烹飪方法讓蕃紅素更加容易釋放出來。並強調發揮茄紅素的最佳效果。

蕃茄的滋味 黃雅琪著 滾石文化出版社
書籍中的內容更強調蕃茄與眾不同的味道與營養和料理的方式。

蕃茄健康之戀 蕭千祐著 民視文化出版社
書的內容說明了作者如何愛上蕃茄並且成為生活中的一部份密不可分，在文章當中可感受到作者親身體蕃茄帶給健康的好處，文筆以深刻的情感，用比較主觀方式，帶領讀者進入蕃茄的世界，讓大家認識蕃茄是老少咸宜的最佳食品。

蕃茄和慢性病 呂鋒洲教授著 宏欣文化事業有限公司 
這本書的內容或強調蕃茄是蔬菜，也是水果，更是各種慢性病的最佳食療聖品。並且還舉出醫學上解釋和臨床的例子。

蕃茄晶凍減肥法
蕃茄晶凍推廣協會/編 ，尖端出版社
蕃茄＋晶凍（洋菜凍）減肥法，既健康，又美味，做法又簡單！
過著健康的生活是不可或缺的要件，而其中最備受期待的健康食品之一，就是”蕃茄洋菜”了。只要能好好利用蕃茄與洋菜這兩樣食物的優點來做出美味的健康食品，除了能預防成人病，還能杜絕便秘與減肥，更有美容肌膚的絕大功效。

蕃茄美人健康餐
王彥懿 周敦懿/著 ，葉子出版社
番茄的豐富營養素讓人嘆為觀止，內服外用兩相宜。本書介紹健康蕃茄餐的做法

蕃茄健康美容療法
簡芝妍/著 ，愛迪生出版社
本書介紹蕃茄的功效及各種蕃茄健康料理、果汁、美容蕃茄泡浴、醬汁料理…

蕃茄給你好元氣
李傳修/著 ，采竹出版社
本書提供你除了生吃蕃茄外， 四種簡便的蕃茄食用法（蕃茄果凍、燒烤蕃茄、生蕃茄汁、蕃茄酒），搭配各種應用的實例，讓你輕鬆做到防癌、養生、美容三合一。 

蕃茄養生
張鐘權等/編著 ，生活家出版社
本書由涵碧樓的行政主廚張鐘權先生及行政副主廚郭木炎先生、高雄最常上媒體報導的海王星高景泉主廚、台中全國大飯店的尹華新副主廚、蘇菠麵味覺開發的葉正伸主廚、彰化江屋日本料理的楊靜金經理，還有素食獨具創意的阮國祥主廚，為讀者研發出十一套，四十六道中、西、日的蕃茄料理，並且以套餐的方式呈現。

蕃茄一號
Belinda Martinea/著 ，遠流出版社
全世界第一個基因改造農作物「莎佛」番茄於1994年被核准上市之後，人們不再懷疑我們有能力改變生物定律，而是開始擔心被基因改造後的產品，它的「安全性」如何?對人體有何危害?我們該不該吃它?
本書作者以回憶錄的方式，完整的記載了全球第一個基改食品「莎佛蕃茄」從研發上市到黯然下市的過程。

蕃茄讓你更健康
李承翰/編著 ，世茂出版社
醫學研究報告證實，蕃茄不但能抗癌袪病，加工煮熟，效果更好。
蕃茄原產於中南美洲，但現在已是台灣日常俯拾可得的美味食材，除富含纖維質及維他命，更含有大量的茄紅素；目前的醫學研究顯示，茄紅素不僅有抗氧化劑的功能，還有抑制癌細胞增生的作用，對於提升免疫力方面，也有不錯的效果；加工煮熟，更能提高利用率。

蕃茄與防癌
呂鋒洲/著 ，宏欣出版社
本書說明蕃茄含有哪些重要的營養成份、蕃茄與地中海人民慢性病的關聯、與消化道癌間的關聯性、與攝護腺癌、與茄紅素低致癌率的流行病學調查、蕃茄及其製品對身體的潛在益處、蔬果內的抗氧化物與癌症….

鮮活蕃茄-健康的茄紅素
陳敏惠/著 ，三藝文化出版社
本書以〈自己在家動手做茄紅素果汁〉為訴求，共收錄40道可以在家動手做的茄紅素食譜，舉凡：果汁、蕃茄麵包湯、蕃茄面膜……等，每道食譜均附有蕃茄媽媽貼心叮嚀及營養小知識的對照。

蕃茄—傳說中的毒藥，新世界的魔幻美食
Andrew F. Smith/著 ，藍鯨出版社
究竟是誰將蕃茄引進了美國？為了查證那些眾說紛紜的神話以及蕃茄在現今美國本土上的發展歷史，作者從1987年起，便熱切地探究蕃茄的歷史，亦蒐羅了許多有關蕃茄的軼聞趣事，並且介紹了美國史上第一場蕃茄藥丸的文宣戰。他還自早年的食譜與雜誌中，找到了當時極具影響力的烹飪名家，同時選錄出50道祖傳美味的蕃茄食譜，

你今天番茄了嗎？ 121種健康好喝的番茄汁
蘇玉珍/著 ，唐莊出版社
彩頁精美拍攝121種經典養生番茄汁，詳介番茄種類及效能應用、做一杯健康好喝的番茄汁秘訣，隨書更附贈-番茄美容瘦身作戰秘笈，讓愛美女性為健康、為美麗奮勇作戰。

番茄小點：令人食指大動的迷你幻想曲
Abu布秋榮/著 ，賽尚圖文出版
本書以是水果也是蔬菜的蕃茄作為入菜主角，藉由蕃茄的新鮮、健康、酸甜層次，再運用不同種類的蕃茄口感，和其它食材做創意、恰好的組合，成為三五好友小聚時，輕鬆沒壓力的小點心。

多吃番茄
梁瓊白/著 ，膳書房出版社
蕃茄除了洗乾淨馬上可生吃外，打果汁、冰沙、做披薩、夾蜜餞，利用番茄變化的不同口味，可以滿足當零食的簡便，而將番茄入菜，更有豐富的變化。

番茄好處多多：防止「癌症、癡呆、動脈硬化」
宮尾興平 二宮英治/著 ，智慧大學出版
體內所產生反應性極強的氣（活性氧），是導致癌症、心臟病、腦中風、老人癡呆症、骨質疏鬆症等成人病的原因。因此，要防止這些成人病，就必須去除活性氧。黃綠色蔬菜之所以具有防癌效果，正是因為β─胡蘿蔔素可有效去除活性氧，尤其番茄的紅色色素（茄紅素），其去除活性氧的效果更是β─胡蘿蔔素的兩倍。

水耕番茄的秘密
蔡尚光/著 ，淑馨出版社
本書以有系統的方式，從番茄的栽培歷史、生理特性、栽培與作型、設施的栽培、觀賞用家庭陽台等的綠化栽培到番茄的料理應用作了詳盡的解說。尤其以水耕方式加上各種放任栽培、連續摘心、單枝整立等作型的實際配合運用，在品質與產量上皆優於傳統的土壤栽植。

聰明吃蕃茄—美顏、瘦身、性福的養生工程
林秋香/著 ，二魚文化出版社
每日一餐番茄，保證讓你苗條、健康又美麗，不同的季節都有不同的食材，而番茄是四季都有容易取得的食物；而加熱後的番茄比生食的番茄營養更上一層樓，本書共有40餘道番茄佳餚，讓你聰明有效的吸收番茄營養素。

一吃就瘦：蕃茄減肥法-2003加強版
麥浩斯編輯部/編
本書含怎麼吃瘦得又快又徹底？10種蕃茄品種功效大分析、90款市售瘦身蕃茄產品最新流行趨勢、一家大小都適用的瘦身菜(果汁、湯品、甜點、藥膳)、（一週7天、兩週14天、一個月30天）蕃茄瘦身套餐作法。